Hvordan smaker kylling som spiser larver?

Insekter i kyllingfôr gir kjøtt med samme smak og næringsinnhold. Men foreløpig er det altfor dyrt.

Hva skjer med torsken når havet blir varmere?

Forskere kobler klimaprognoser med fiskehelse. Målet er ny kunnskap som oppdrettere og forvaltning kan ha nytte av.

Kreativ forskningsformidling: De lager elektronisk musikk av matforskning

Forskerne Runar Gjerp Solstad og Themis Altintzoglou gjør matforskning om til elektronisk «musikk». Slik håper de to å vekke interessen for vitenskap blant ungdom.

Slik unngår du skrukkete gulrøtter

Forskere har undersøkt hvordan frukt og grønnsaker klarer seg under ulike forhold.

Derfor bør du spise tare

Hvordan er det mulig å få flere til å spise tare? Helse og miljø er de to beste argumentene.

Oppdretts­laksen klarer seg kanskje best hvis den ikke vokser så fort i starten

Men det er vanskelig for forskerne å finne ut av det: Oppdretterne har nemlig flere ulike måter å ale opp en smolt på.

De siste 20 årene har Norge hatt en formidabel vekst av lokale matvarer

Produsenter av lokale matvarer bidrar til nyskaping i matmarkedet.

Nå kan fisken bli pakket i mindre og mer miljøvennlig plast

Fettforsker: – Du bør spise mer av de sunne planteoljene

Kan vi bruke laser til å måle hva maten inneholder?

Enzymer kan bidra til utvikling av næringsrikt proteinpulver

Problematiske, små kongekrabber kan bli en ny oppdrettsnæring i Vest-Finnmark

Den beste vegetarburgeren ligner ikke på kjøtt

Du bør ikke kaste hinnen i egget. Den kan være en ungdomskilde

Forskere har klart å lage gelatin av kylling. Det kan være godt nytt for de som ikke spiser gris

Smeltevannet renner fra lastebiler fulle av fersk fisk. Det er trafikkfarlig – og unødvendig

Denne sensoren skal passe på at osten alltid smaker likt

Hvordan jobber norske matbedrifter for sunnere og mer miljøvennlig mat?

Forsker for å utnytte hele kyllingen til mat

Villaksen tåler «laksedreper»-parasitten stadig bedre, men det går for treigt

Kyllingfilet kan lukte mindre vondt hvis den er pakket i CO₂-gass

Hvilken gass bør vi pakke kyllingen i?

Kyllingfileten holder seg like godt om den er pakket i gjenvinnbar plast

Smaksdommere kartlegger norske sidersmaker

Forskere lager mat av fiskeavfall og kyllingskrog

Fire av ti vil endre matvanene sine hjemme hvis de får smake ny mat på jobben

Oppdrettslaks får trolig mørke flekker av ribbeinsbrudd

Importert korn brødfør Norge:– Flere må velge norsk hvete

Norsk kjøtt er for seigt for eldre. Nå mørner forskerne biffen

Derfor blir du ikke like syk av alle listeria-bakteriene

Forskere utvikler nye ingredienser til norsk vegetarmat

Tyttebær kan være en helsebombe, men du bør tilberede dem riktig

Høytrykk, ultralyd og UV-lys kan gjøre at maten holder seg frisk og smakfull mye lenger

Slik lærer roboter å plukke de beste jordbærene

Bedøver fisken med iskald saltlake

Hva er mest hygienisk av oppvaskbørste og kjøkkensvamp?

Et dataspill om matlaging skal hjelpe oss å unngå matforgiftning

Produsenter av norsk laksefôr har tatt i bruk helt nye ingredienser

Folk velger stadig mer mat laget av planter framfor kjøtt

Døde bakterier i fisketarmen kan stamme fra fôret

Lave doser UV-lys kan rense vann i oppdrettsanlegg

Tørket rogn av torsk er nå dokumentert trygg mat

Vrakede grønnsaker ga sunnere og saftigere vegan­burgere

Nei, det er ikke stor forskjell på næringsinnholdet i frosne og ferske grønnsaker

Listeria-bakterie kan nå bli oppdaget mye raskere

Slik kan uønskede bakterier fjernes i maten

Forskere vil finne ut hvorfor kvaliteten på norsk hvete varierer så mye

Barn liker søt og fet mat best

Barn ble triste og forferdet av sjokolade­melk med lakris

Nanomaterialer blir viktige i fremtidens matemballasje

Oppdrettslaksen kan bli programmert til å tåle mer

Innvoller og ukurante poteter blir til verdifull olje

Avskjær fra sild kan bli fiskesaus for feinschmeckere

Rester fra kylling og torsk kan bli langt bedre utnyttet

Skreien er en klimavinner

Plast fra havet blir frisørprodukter

Dette gir smak til vegetarburgeren

Trefiber fra norsk skog kan snart ligge under ferskmaten

Unge og eldre sier ja takk til proteinpulver fra kyllingrester

Matbransjen lykkes bedre med innovasjon ved åpenhet og samhandling

Matforskerne blandet lunger i pølsene. Vil du ha?

Emballasjen forurenser ikke maten din

Kyllingfilet holder seg like godt i mer miljøvennlig plastemballasje

Hvordan avlive krabber så skånsomt som mulig?

Eldre trenger tilpassede proteiner

Hun ser hvordan molekylene svinger i maten

Store forskjeller i kjøkkenhygiene mellom europeiske land

Frossenfisken er ofte ikke kald nok

Mulig ny kurs i MS-forskningen

Makrellrester kan bli god matolje

Stappfullt kjøleskap kan gi deg matforgiftninger

Vil du spise mer mat som er laget av planter?

Et hav av konflikter?

Korona har gjort nordmenn mer klimabevisste, men effekten kan bli kortvarig

Mineraler på havbunnen kan bli vårt viktigste bidrag til det grønne skiftet

Debatten om skam kan stjele oppmerksomhet fra viktige klimatiltak

80 prosent av plastsøppelet på våre strender kommer fra fiskeri og oppdrett i Norge

– Vi bør spise mer innmat og blod

Kan norsk sjømat redde verden?

Forbered kjøleskapet på julen

Lovende resultater for gjenvinnbar emballasje for kyllingfileten

Grønnsaker gjør lussekattene saftigere og sunnere

Kan rensefisk bli matfisk?

– Fremtidens oppdrettsanlegg vil ligge på land

Forskerne forsyner matprodusenter med kunnskap om ny mat av planter

Slik bør du vaske kjøkkenbenken

Hva gjør hvitt LED-lys med oppdrettslaksen?