Denne artikkelen er produsert og finansiert av Nofima - les mer.
- Forskningsfunnene våre tyder på at kroppen kan ha nytte av de ekstra langkjedede marine fettsyrene også når de blir tilført via kosten. Tidligere har vi trodd at disse fettsyrene bare har effekt hvis kroppen selv dannet dem, sier seniorforsker Bente Ruyter i Nofima.(Foto: Joe Urrutia / Nofima)
Lite kjente omega-3-fettsyrer ser ut til å ha positive effekter på hud og skjelett
Forskere har testet på rotter, mus og laks og funnet ut mye som kan være godt nytt for mennesker.
Forskerne har ikke
studert effektene på mennesker. De har testet på rotter, mus og laks – og de
har studert hvordan menneskelige celler reagerer.
Resultatene fra slike studier gir
en god indikasjon på resultater fra studier på mennesker, men det gjenstår å teste.
De nye forskningsfunnene tyder på at kroppen kan ha nytte av de ekstra langkjedede marine fettsyrene også når de blir tilført via kosten.
Tidligere har vi trodd at disse fettsyrene bare har effekt hvis kroppen selv har dannet dem. Det er lite av disse fettsyrene i fiskeolje, ofte mindre enn en halv prosent.
Relativt ny kunnskap
Martina Torrissen har forsket på veldig langkjedede flerumettede fettsyrer og de biologiske funksjonene deres.(Foto: Nofima)
Kunnskapen om de helsemessige konsekvensene av mangel på ekstra langkjedede marine fettsyrer, er relativt ny. Disse fettsyrene kalles kalt VLC-PUFA. Forkortelsen står for «very-long-chain polyunsaturated fatty acids».
Det har vært kjent at mangel på disse fettsyrene kan føre til infertilitet og øyesykdommen Stargardts sykdom. Vi antar at Stargardts sykdom har oppstått på grunn av en genetisk feil som gjør at kroppen ikke klarer å omdanne omega-3-fettsyrene EPA og DHA til VLC-PUFA.
Det viser seg også at det er mindre av de ekstra langkjedede marine fettsyrene i hjernen til personer med demens.
Fettsyrene tas opp i hud
og skinn
– Dette er
første gang vi har undersøkt biotilgjengeligheten til VLC-PUFA, altså hvorvidt
kroppen kan nyttiggjøre seg av fettsyrene når de blir tilført via kosten eller
kosttilskudd, forteller seniorforsker Bente Ruyter i Nofima. Hun har vært hovedveileder for doktorgradsstudent Martina Torrissen, som har gjennomført forsøkene.
Forskerne har studert rotter, mus og laks. De har
fått ulike konsentrasjoner av disse ekstra langkjedede marine fettsyrene, men
alle er på nivåer som er høyere enn i fiskeolje. Det de ser er en såkalt lineær
effekt: Jo høyere konsentrasjon i dietten, jo mer går inn i ulike vev.
De har sett at
VLC-PUFA-fettsyrene tas opp i alle typer vev, særlig i skinn, hud og testikler.
Neste steg var derfor å se nærmere på akkurat disse vevene.
– I de videre
studiene har vi fortsatt med intervensjonsstudier av laks, og i disse ser vi at
VLC-PUFA bygger opp ny hud raskere. De bidrar til økt tykkelse og modning
av lakseskinn, noe som vil beskytte mot blant annet infeksjoner og mekanisk påførte skader, forteller Martina Torrissen.
I tillegg
bruker forskerne cellemodeller som allerede finnes, på dette nye området. De studerer blant annet menneskelige hudceller.
Cellestudiene viser at disse ekstra
langkjedede marine fettsyrene bidrar til at hudceller spesialiserer seg på å
kunne styrke hud og tette sår, ved at cellene legger seg som en hinne over sårene.
Kan styrke bein
– I
intervensjonsstudier med laks ser vi at VLC-PUFA fører til bedret
mineralisering av ryggrad og økt beintetthet, forklarer Martina Torrissen .
Mineralisering handler om avsetning av mineraler, som for eksempel kalsium i beinvevet i skjelettet.
Annonse
Studiene tyder på at VLC-PUFA bidrar
til raskere spesialisering og mineralisering av beinceller.
– Altså kan resultatene
tyde på at disse fettsyrene vil kunne ha påvirke for eksempel leging av
beinbrudd, sier hun.
Kan bli et nytt omega-3-produkt
Det er altså lite VLC-PUFA i fiskeolje. En halv prosent eller enda mindre.
Det er derfor viktig å ha
teknologi og kompetanse for å kunne separere disse unike fettsyrene fra de
andre fettsyrene i marine oljer.
Martina Torrissens
doktorgrad er en nærings-Ph.D i Epax Norway. Pelagia, som eier bedriften, er en av verdens fremste produsenter av pelagisk fisk som sild, makrell, lodde og kolmule. Produktene blir både menneskemat og fôr til oppdrettsfisk og husdyr.
Epax
utvikler og produserer blant annet ingredienser til rene omega-3-konsentrat,
basert på marine oljer. Nå er de i gang med å utvikle ingredienser til kosttilskudd basert
på VLC-PUFA.
Martina Torrissen: Veldig langkjedede flerumettede fettsyrer og deres biologiske funksjoner. Doktoravhandling, NMBU. (Nettside om disputas).
Laks som modell for menneske
Alt som lever, er bygd opp av celler. Cellenes oppbygning bestemmer egenskapene og hva de skal gjøre. Laksens skinn
og menneskets hud har i stor grad den samme celleoppbygningen og de samme strukturelle
lagene. Det samme gjelder for laksens ryggrad og menneskets skjelett, noe som
gjør laks til en god modell for forskning på mennesker.
