Denne artikkelen er produsert og finansiert av NMBU - Norges miljø- og biovitenskapelige universitet - les mer.
Forsker Sergio Rocha matet to grupper av mus med henholdsvis en lav-fett-diett og en høy-fett-diett. Deretter fikk musene som gikk på høy-fett-dietten kaffe inkludert i kostholdet.(Illustrasjonsfoto: Shutterstock)
Kaffe er bra for musehelsa
Kaffe minsket negative effekter av et kosthold med mye usunt fett. Dette kan være godt nytt også for kaffetørste mennesker.
NMBU -Norges miljø- og biovitenskapelige universitet
I tarmen vår bor det billioner av bakterier i avanserte bakteriesamfunn, som kalles mikrobiotaen.
Bakteriene hjelper oss med å bryte ned mat og ta opp næringsstoffer og er en viktig del av immunsystemet vårt gjennom å beskytte oss mot andre, skadelige bakterier og sopp.
Samtidig påvirkes de nyttige tarmbakteriene av hva du spiser.
Med bedre kunnskap om hvordan ulike typer tarmbakterier påvirkes av ulikt næringsinntak.
Videre kan vi få en enda bedre forståelse av hva som er bra for kroppen å spise og hvordan vi kan opprettholde stabile bakteriesamfunn som beskytter oss mot sykdommer.
Sergio Rocha har gjennomført studier der kontrollert kosthold har vist seg å ha effekt på sammensetningen av bakterier i tarmen på mus.(Foto: NMBU)
Kosthold viktig for immunforsvaret og stoffskifte
Stipendiat Sergio Rocha har gjennomført studier der kontrollert kosthold har vist seg å ha effekt på sammensetningen av bakterier i tarmen på mus.
Kostholdet har vært en utløsende faktor for å regulere såkalt immunrespons og stoffskifte. Immunsrespons er aktivering av immunsystemet ved en infeksjon.
Rocha har blant annet sammenlignet bakteriesamfunn ved inntak av mat med høyt fettinnhold versus lavt fettinnhold og kaffeinntak tilsvarende lav og moderat kaffedrikking hos mennesker.
– I denne studien har vi vist at det er en sammenheng mellom kosthold, mikrobiotaen i tarmen, immunresponsen og helse.
– En balansert sammensetning av bakterier i tarmen er viktig for å unngå tilstander som overvekt, diabetes type 2 og betennelser. For å få til det må vi har et balansert kosthold, slik at vi kan sørge for god næring både til oss selv og til tarmbakteriene våre, sier Rocha.
Immunsystemet reagerte på høy-fett-diett
I arbeidet med doktorgraden matet Rocha to grupper av mus med henholdsvis en lav-fett-diett og en høy-fett-diett. Fôringsforsøket pågikk i 18 uker.
Rocha forteller at de observerte forstyrrelser i bakteriesammensetningen i tarmen hos musene som gikk på en diett med høyt fettinnhold.
Denne typen forstyrrelser kan gi seg utslag i sykdommer.
– Hos disse musene observerte vi også en aktivering av immunrespons tilsvarende den vi normalt ser dersom det er sykdomsfremkallende bakterier i tarmen, forteller han.
– Vi så også en økt produksjon av en type signalmolekyler som aktiverer betennelse i kroppen, sier Rocha.
Kaffe kan hjelpe tarmbakteriene
Annonse
I en påfølgende studie fikk musene som gikk på høy-fett-dietten også kaffe inkludert i kostholdet. De ble igjen delt inn i grupper som fikk forskjellige doser kaffe.
Kaffedosene representerte lavt og moderat kaffeforbruk hos mennesker, tilsvarende henholdsvis én og fem kopper per dag.
Resultatet antydet at kaffe demper den ubalansen i tarmen som var forårsaket av høy-fett-dietten hos noen bakteriegrupper.
Hos undergruppen med mus på høy-fett-diett som ble gitt moderate kaffedoser, så forskerne en bakteriesammensetning som lignet mer på den hos musene som ble fôret med en lav-fett-diett.
Immunrespons og produksjon av frie radikaler ble også redusert med kaffe, noe som tydet på gjenoppretting av tarmbarrieren.
Forsvarsmekanisme i tarmen
En balansert og mangfoldig sammensetning av bakterier i tarmen er viktig for helsen vår. Ikke minst er det viktig for immunsystemet, som har utviklet seg til å tåle gunstige bakterier og unngå overvekst av skadelige.
– I dette arbeidet har vi sett spesifikt på effekten av å bruke kosthold for å påvirke mikrobiotaen spesielt i tynntarmen, forteller Rocha.
– Gjennom studiene viste vi at det finnes en forsvarsmekanisme i tynntarmen som arbeider med å unngå tilbakestrømning av bakterier fra tykktarmen. Dersom denne forsvarsmekanismen ikke er til stede, vil det føre til alvorlig ubalanse i mikrobiotasamfunn i tynntarmen. Vi viste også at det eksisterer en lignende mekanisme i tykktarmen.
Han sier at de i et større perspektiv viste viktigheten av et balansert kosthold for å fremme en balansert bakterieflora. På denne måten kan utviklingen av stoffskifteforstyrrelser kontrolleres slik at immunforsvaret ikke setter i gang en betennelsesrespons.
– Dette vil igjen kunne redusere faren for andre komplikasjoner, som for eksempel tykktarmskreft, sier Sérgio Rocha.
Referanse:
Annonse
Sérgio Rocha: Dietary influence on intestinal microbiota and immune responses in mice – roles of high fat diet and reactive oxygen species (ROS). Doktorgradsavhandling ved NMBU, 13. november 2020.
