Elin Holter Anthonisen (bildet) har fått pris for beste vitenskapelige artikkel innen ernæringsforskning. Det er Direktør Throne Holsts Stiftelse For Ernæringsforskning som deler ut prisen, som er på 110 000 kroner. 

10 000 kroner går til Anthonisen personlig, mens resten tilfaller hennes tidligere forskningsgruppe ved Universitetet i Oslo. Anthonisen jobber nå som forskningsrådgiver ved Avdeling for Helsefag på Høgskolen i Oslo.

Gjennom studier på friske og diabetiske mus har Anthonisen funnet at glukose forandrer egenskapene til LXR-proteinet, slik at det blir mer aktivt og igjen fører til at kroppen lagrer mer fett. I en diabetisk situasjon, der nivået av glukose i blodet er unormalt høyt (høyt blodsukker), vil aktiviteten til LXR øke betraktelig og det dannes en ubalanse i forholdet mellom lagring av fett og forbrenning av fett.

I dag er det et problem at de fleste diabetes-medisiner har mange bivirkninger, som for eksempel vektøking. Forskningsfunnet bidrar til at legemiddelindustrien kommer enda nærmere å utvikle en diabetes-medisin med færre bivirkninger.