Forbrukerpanelet fikk servert kokte lakseprøver som hadde gjennomgått ulik lagringstid som fersk og opptint vare. Forbrukerne ble bedt om å si sin mening om laksens lukt, saftighet, konsistens, saltsmak og fettinnhold, i tillegg til at de skulle gi en totalvurdering av produktet.

Ikke overraskende

Forsker Jan Arvid Johansen ved Fiskeriforskning er en av dem som står bak undersøkelsen. - Resultatene viser klart at forbrukerne ikke kan skille mellom fersk og frossen laks, sier Johansen. Prosjektleder Nils Kristian Sørensen mener resultatene ikke er overraskende, da smakstester og laboratorieanalyser i tidligere undersøkelser har vist at fryselagring er en meget god konserveringsmetode.