Hva du spiser i unge år legger grunnlaget for hvordan du spiser senere i livet, skriver Nofima.

Et nystartet forskningsprosjekt skal se på hvilke mekanismer som påvirker smaksutvikling hos barn, for å øke forbruket av sunn mat.

I prosjektet, som ledes av matforskningsinstituttet Nofima, deltar representanter for norske matprodusenter samt nasjonale og internasjonale forskningsinstitutt.

– For bedre å forstå hva som former folks spisevaner, skal vi undersøke utviklingen av smaksopplevelser, smakspreferanser og matvalg hos barn. Denne kunnskapen vil gi matprodusentene viktig innsikt som igjen bidrar til utvikling av sunn mat som barn foretrekker, sier forsker og leder for prosjektet Valerie Almli i Nofima.