Alle som er interesserte i å være med, må være villige til å bli plassert i hvilken som helst av følgende tre grupper: Gammelost-gruppa, gul-/hvitost-gruppa eller referansegruppa. Du kan altså like gjerne få utdelt gul-/hvitost som Gammelost.

Som forsøksperson skal du spise ost hver dag.

Studiens varighet er 8 uker, med oppstart i april. Første måling og utdeling av ost blir i uke 15. Man må møte til blodprøver denne uka og åtte uker senere, og spise en tilmålt mengde ost per dag i de åtte ukene.

– Den ideelle forsøkspersonen er mellom 40-60 år, og har fått beskjed fra legen om at han eller hun har litt for høyt blodtrykk. Men vedkommende må ikke gå på blodtrykkssenkende medisin, sier stipendiat Rita Nilsen. Hun leder intervensjonsstudiet, og er spent på hvor mange som melder seg.