Hvor miljøvennlig er produksjonen av norsk mat? Gjennom et stort prosjekt skal Bioforsk kartlegge miljø og ressursbruk langs hele produksjonslinja for et utvalg produkter.

En LCA-analyse vil sammenligne driftsformer og produksjonsmetoder, som igjen kan brukes for å få en mer miljøeffektiv produksjon.

- Dette er den mest omfattende LCA-analysen på matvarer i Norden, sier forskningsleder Audun Korsæth ved Bioforsk Øst Apelsvoll.

Han leder prosjektet som startet i april, og her skal forskerne følge det enkelte produkt gjennom “livssyklusen”. Alle bidragspostene fra råstoff til butikk vil bli studert for utvalgte brødtyper, meieri og storfekjøttprodukter. Hensikten er å dokumentere summen av miljøeffektene langs ei produksjonslinje, inkludert drivhusgasser.