Fettinnholdet i sjokolade kan reduseres til halvparten ved å sprute inn et skum av fruktsaft, ifølge britiske forskere.

De små boblene gir den samme fylden til sjokoladen som det skadelige, mettede fettet, og hindrer også den hvite, uappetittelige hinnen på gammel sjokolade.

Metoden kan brukes på både lys og mørk sjokolade, ifølge en nyhetsmelding fra American Chemical Society, som arrangerer konferansen der forskningen presenteres. (forskning.no/ac)