Hvor mye muggsoppgift får vi i oss gjennom kornprodukter og hvor mye skal til for å alarmere immunforsvaret? Og hvordan virker blandinger av disse giftene og bakterier inn på immunsystemet og på samspillet mellom celler i immunsystemet og i tarmen?

I forskningsprosjektet “Mycomix” skal vi prøve å finne ut av dette, forteller prosjektleder Gunnar Sundstøl Eriksen ved Veterinærinstituttet.

− Målet er å finne ut hvordan muggsoppgifter som finnes i kornprodukter og kombinasjoner av disse kan påvirke mattryggheten. I tillegg ønsker vi å finne ut hvor mye av slike gifter nordmenn får i seg.