Spadestøren overlevde den siste store masseutryddelsen, men fisken har ingen sjanse mot luksusmatindustrien.

Egentlig blir luksuskaviar hentet fra belugastøren, men en stor etterspørsel etter fiskens rogn har ført til et 90 prosents fall i fiskens bestand de siste 20 årene noe som fører til at produsentene ser etter alternativer.

Eggene til den nordamerikanske spadestøren – siste gjenlevende medlem av en familie av fisk som er mellom 300 og 400 år gamle – er en favoritt.

Eggene blir ofte eksportert fra USA, merket som belugakaviar, og importert tilbake.

Nå har naturvernere ropt et varsko om at også denne fisken er i ferd med å havne i fare for å bli utryddet. Denne måneden ledet en flerårig undersøkelse til tiltale mot åtte mennesker i USA.

I følge Missouris departement for naturvern er verdien på en kvinnelig spadestørs rogn omtrent 4 000 dollar på svartebørsen. 28 gram egg går for 13 dollar. (forskning.no/spø)