En elektrisk tunge kan skjelne mellom forskjellige typer cava. Boblevannet deles nemlig opp i ulike typer, og den elektroniske tungen kan avgjøre hvilken som er hvilken ved hjelp av kjemi og matematikk - og altså uten å smatte og spytte.

Hver cavatype bestemmes ut ifra hvor mange gram sukker som er tillatt per liter væske, og denne sammensetningen gir en egen kjemisk signatur, som tungen registrerer og omgjør til et matematisk uttrykk for hvilken type cava det er.

Cava deles opp i kategoriene Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Medium-Dry og Sweet. Foreløpig klarer tungen bare å identifisere Brut, Brut Nature og Medium-Dry, men forskerne mener den fint kan lære de andre også. (forskning.no/HJ)